В рамках совместного проекта журнала «Контроль качества продукции» и Российского института потребительских испытаний (РИПИ), читателям был представлен анализ результатов мониторинга качества и безопасности продуктов питания на потребительском рынке Москвы, проведенного РИПИ в 2014 году.

 

Результаты исследований потрясают масштабами реальной угрозы для потребителей, а также выявили проблемы и недоработки нормативной базы в России.

 

Для исследования были выбраны наиболее распространенные пищевые продукты, входящие в состав потребительской корзины: овощи, шоколад, полуфабрикаты мясные, консервы рыбные, молочные продукты (молоко, творог, мороженое), яйцо, оливковое масло, майонез.. Проверка показала, что почти все производители нарушают права потребителей на полную и достоверную информацию о продукте, у половины проверенных образцов нарушены правила маркировки и выявлено несоответствие заявленным свойствам, а каждый четвертый образец (24 %) не соответствует требованиям безопасности.

 

Авторы статьи подробно рассказали о проверке качества и безопасности овощной продукции, а именно, выбрали две наиболее востребованные в зимне-весенний период культуры  - томаты и огурцы. 80% импортных и 50% отечественных овощей оказались опасными к применению! В этих овощах были обнаружены недопустимые уровни нитратов и пестицидов. Стоит отметить, что вторая половина исследованных отечественных овощей безопасна для применения с оговоркой «условно», т.к. в овощах обнаружены остаточные количества пестицидов и нитратов (в огурцах обнаружено 86% нитратов от максимально допустимого уровня). Причем в некоторых образцах обнаружено превышение веществ 2 класса опасности в 9 раз от максимально допустимого уровня. В это время все производители гарантировали, что их продукция экологичная!

 

80% импортных и 50% отечественных овощей оказались опасными к применению! В этих овощах были обнаружены недопустимые уровни нитратов и пестицидов.

Сегодня потребитель полагается на заявления производителей о безопасности и качестве продукции, но подобные заявления должны быть не просто подтверждены третьей независимой стороной, проверки должны проводиться систематически. В то же время несовершенство законодательства и отсутствие надлежащего контроля за производителями не дают потребителю никаких гарантий.

 

Согласно результатам исследования, 50% продукции (46 образцов) не соответствовали заявленным свойствам. Ярким примером является исследование обезжиренного творога, который показан к применению людям с определенными заболеваниями, а также спортсменам. При норме «не более 1,8 %» жирность двух образцов составила 10 % и 15%.

 

Резюме исследования:

 

Перечень выявленных опасных продуктов:

 

  • Импортные томаты (100%) и огурцы (50%)
  • Творог (86%) (отечественного производства)
  • Сосиски (80%) (отечественного производства)
  • Отечественные огурцы (67%) и томаты (33%)
  • Кабачковая икра (50%) (отечественного и импортного производства)
  • Консервы рыбные «Тунец натуральный» (импортные) (50%)
  • Майонез (20%) (отечественного производства)

 

Каждый четвертый образец (27%) изготовлен с нарушением требований качества, в том числе:

 

  • Творог (86%) (отечественного производства)
  • Сосиски (80%) (отечественного производства)
  • Кукуруза консервированная (57%)  (отечественного и импортного производства)
  • Консервы рыбные импортные «Шпроты в масле» (57%) и «Тунец натуральный» (33%)
  • Мороженое (50%)  (отечественного производства)
  • Сметана (40%)  (отечественного производства)
  • Томаты импортные (33%)
  • Пельмени (17%) (отечественного производства)
  • Кабачковая икра (17%) (отечественного производства)
  • Молоко (17%) (отечественного производства)

 

Доля фальсифицированной продукции составляет 15 %, причем все продукты отечественного производства. Фальсификаты выявлены в мясных полуфабрикатах (пельмени (83%) и сосиски (80%)), молочной продукции  (творог (57%) и мороженое (50%).

 

Только в двух группах продукции из 18 не были выявлены нарушения требований безопасности и качества. Это – импортное оливковое масло и отечественные куриные яйца.

 

Доля фальсифицированной продукции составляет 15 %, причем все продукты отечественного производства.

 

От себя (как органа по добровольной экологической сертификации) можем отметить, что в отсутствие развитой системы государственного контроля, все более важную роль начинают играть системы добровольной сертификации (СДС). Добровольную экологическую сертификацию рекомендуется проходить тем производителям пищевой продукции, которые проявляют инициативу и хотят производить качественный и безопасный продукт, а также снижать нагрузку на окружающую среду. Экологический сертификат, полученный в независимой организации, тщательно соблюдающей все процедуры и обеспечивающей прозрачность предоставляемых услуг, даст потребителям гарантии экологической безопасности продукции.  Заинтересованность потребителей будет стимулировать производителей производить качественную продукцию, и это послужит рыночным регулятором процесса.

 

В настоящее время в России функционирует несколько систем добровольной сертификации, из них СДС «Листок жизни» является международно признанной и имеет право проводить экосертификацию как по экостандартам, с выдачей экомаркировки I типа, так и аудиты в рамках международной сертификации органик.

 

Полная версия статьи на сайте.