Выставка Sana проходит уже в 27-й раз, но я здесь впервые, поэтому сразу приятно впечатлена масштабом – мероприятие раскинулось на шесть  павильонов включая один, посвященный натуральной косметике. И это при том, что несмотря на заявленное уже в самом названии слово «international », подавляющее большинство экспонентов – местные производители. С другой стороны, несмотря на международность события, мне не удалось попасть ни на одно англоязычное мероприятие деловой программы – все, что меня интересовало, было на итальянском.  Однако это, пожалуй, единственное разочарование “Саной», тем более, что этот факт дал мне больше возможностей насладиться прекрасными итальянскими органическими продуктами.

 

Большие бренды, кооперативы производителей, маленькие фермы с крошечным столиком на ярмарке или под крышей своего региона – итальянский рынок органических продуктов многолик и разнообразен. В первую очередь, на выставке заметны традиционные специалитеты: оливковое масло, все виды пасты, томатная пассата и разные соусы, ветчины, колбасы, восхитительные сыры и вина – словом, все то, чем итальянцы славятся по всему миру. Однако био есть био. И здесь без инноваций не обойтись: пасту предлагают из спельты, риса и камута, с добавками киноа или спирулины. Сладости – все больше из миндаля (им известна Сицилия), каштанов и фруктов. Картофель – фиолетовый. Мука - без глютена. Ну и огромный веганский тренд, от которого ни на одном органическом мероприятии уйти невозможно.

 

Веганам на Sana отдали целый павильон, где под нескончаемый аромат благовоний, рядом с шерстяными носками и ортопедическими матрасами, веганы могут найти все, что душа пожелает. Одежда, косметика, мыло, обувь, литература, духи, украшения, натуральные краски, специальная посуда, особая мебель и, конечно, еда. Мороженое – без молока, на оливковом масле. Майонез – из миндаля. Ветчина из каких-то злаков. И даже моцарелла – и та из риса. Редкостная гадость, кстати.

 

Что ж… веганский тренд идет рука об руку с экотрендом – вот и производители классических итальянских специалитетов разворачиваются в направлении «веган». Скажем, Alce Nero – один из наиболее узнаваемых органик-брендов Италии - , несмотря на то, что ассортимент и так практически вегетарианский, разрабатывает особые новинки типа веганского песто.

Рисовая паста, веганское мороженое, которое раздают бесплатно, собирают уймы народа. Что, слава Богу, не мешает производителям пармезана «био», которых в регионе насчитывается более 20 (!), продавать свой продукт тем, кто еще не созрел для перехода на полностью растительный рацион.

 

Одна из интереснейших примет Sana-2015, безусловно, ярмарка, или, вернее, огромный магазин, где конечные потребители могут все попробовать и сразу же купить. Как мне рассказали долгожители выставки, такая ярмарка – сравнительно недавнее новшество. Именно из-за нее мероприятие перенесли на субботу-воскресенье. И теперь событие, ориентированное изначально на бизнес-среду, стало, вдобавок, и прекрасным воскресным развлечением для жителей Болоньи. Они приходят сюда вместе с болонками (извините за каламбур, но количество собак, хоть и в намордниках, зашкаливает), пробуют все подряд, закусывают в биокафе, покупают понравившиеся продукты и спешат домой на ужин.

 

Важно сказать, что, на мой взгляд, ярмарка не мешает деловому сообществу, так как довольно четко отделена. Половина самого большого павильона отдана местной сети органических магазинов NaturaSi – это одно из подразделений компании, владеющей торговой маркой Ecor, которая как и упомянутая Alce Nero, продается в России.

 

NaturaSi под своим лого и организовывает ярмарку – здесь мелкие и крупные производители знакомят потребителей со своим товаром. Если вы хотите купить – пожалуйста. Только оплатите продукт на кассе. Все организовано культурно и грамотно. Только народа много – но это ж хорошо, правда ведь?

 

Интерес конечного покупателя к органическим продуктам, натуральной косметике и веганским новинкам очевиден. Более того, Sana организовала целый органический фестиваль в Болонье: многие площадки в городе на период выставки представляют различные органические новинки, устраивают биовечеринки и прочее. И я насчитала не менее двух десятков ресторанов, которые в эти дни представляют органическое меню.

 

Безусловно, это результат работы не столько самих органических производителей и их сообществ, сколько организаторов “Sana-2015” и прочих структур, включая государственные. Даже наблюдателю со стороны заметно, что итальянские чиновники видят в развитии органического сектора отличную возможность для роста экономики в целом. Недаром еде, зеленым идеям и, конкретно, теме «БИО» уделено центральное внимание Всемирной ЭКСПО в Милане. Именно выставочный комплекс Bologna Fiere и выставка Sana выступили организаторами биопространства и Парка биоразнообразия на миланской выставке. Кстати, на Всемирной EXPO тоже работает магазинчик Natura Si, есть стенды крупнейших итальянских биопроизводителей и органический ресторанчик Alce Nero. 

 

Bio Italia в цифрах

 

 

Итальянское «biologico” (биолоджико) – именно так здесь называют органику - развивается уже почти 30 лет.  На конец 2014 года это:

 

  • 42 546 сертифцированных фермерских хозяйств
  • 6 104 – операторов, включающих ритейл
  • 6 524 – переработчиков органической продукции
  • 259 – импортеров

 

все 55 433 итальянских органических оператора (включает производителей и продавцов био) сертифицированы по одному международному стандарту, который признан во всем мире. 

 

Их суммарный оборот в 2014 году составил 2,5 млрд. евро – и это плюс 12,6% по сравнению с 2013 годом. Внутреннее органическое потребление растет, несмотря на небольшой спад общего потребления последние два года, и при этом составляет всего лишь 3% от объема местного продуктового рынка, а значит есть возможность для дальнейшего роста. О серьезном росте первой половины 2015 года уже говорят крупные итальянские производители.

 

Еще больше пространства для роста обеспечивает экспорт органических продуктов:

 

  • в 2014 году экспорт био составил 1,4 млрд. евро (4% от всего итальянского агроэкспорта).
  • Экспорт составляет 24% общего органического оборота итальянских производителей
  • Основные потребители итальянской органики сосредоточены в Германии (24%), Франции (20%), Бенелюксе и Скандинавии (по 9%).
  • Россия вместе с Японией, Канадой, Южной Кореей и Китаем составляет всего лишь 10% от итальянского органик-экспорта.
  • 20% продуктового биоэкспорта – это свежие овощи и фрукты. 16% – растительные заменители молока. На долю пасты приходится лишь 12% рынка.

 

И в заключении самая позитивная цифра: 77% органик-производителей ожидают рост экспорта в ближайшие три года.

 

 

После таких цифр мне остается лишь добавить: все 55 433 итальянских органических оператора (включает производителей и продавцов био) сертифицированы по одному международному стандарту, который признан во всем мире. Как вы думаете, имеет ли это какое-либо значение для развития отрасли и в России тоже? Или мы хотим идти своим путем?