Ответ зависит от того, кто вас спрашивает. Для одних качественная еда - это икра, шампанское и нежный фуа-гра на тонком подсушенном кусочке хлеба, для других - большой сочный стейк с бернским соусом и картошкой фри. Какое у вас любимое блюдо? Что-нибудь очень дорогое, да? Как тяжело определиться!

 

Я полагаю, что это такое блюдо, которое регулярно входит в меню вашей семьи или ваше. Вот оно, качественное или нет?

 

Для индустрии питания есть три важнейших определения качества: долгое хранение, стандартность, дешевизна.

 

 

Вопрос в том, дают ли эти параметры действительно качественную еду?

Качественные или ежедневные блюда моего меню часто содержат картофель. Картофель добавляет глубину вкусу, являясь натуральным ароматизатором "umami" или "умами". Похожий оттенок вкуса может придать блюду бекон, но полезнее и дешевле добиться этого с картофелем. Умами -  специфический вкус белковых продуктов. Именно его пытаются заменить глутоматом натрия и некоторыми аминокислотами. Я думаю, что в качественном питании роль химикатов-заменителей вкуса выполняют органические продукты.

 

Попробуйте с помощью картофеля добавить вкуса обычной пицце.

 

 

Узнайте где купить органическую картошку и другие овощи.

 

 

Картошка ведь не просто картошка! Вы можете использовать большие или маленькие клубни разной консистенции. Можете выбрать любимый сорт, вкус, размер. Я предпочитаю небольшие картофелины, выращенные органическим способом без добавления химикатов. Я попробовала сорт "Удача" и очень довольна. Испытываем "Удачу" в пицце.

 

 

Тесто:

500 грамм муки из твердых сортов пшеницы

½ чайной ложки соли

10-12 грамм дрожжей для выпечки

2 столовую ложку оливкового масла

3 децилитра воды

 

Начинка:

3-5 картофелин

6 столовых ложек оливкового масла

щепотка розмарина или тимьяна

½ чайной ложки соли

 

Тесто:

Растворить дрожжи в воде и добавить масло, соль и муку . Замесить тесто и дать ему настояться в течение нескольких часов, а лучше оставить тесто на ночь в холодильнике.  

 

Начинка:

Очистите картофель и нарежьте их очень тонкими ломтиками. Ломтики могут быть продолговатыми или круглыми, для вкуса это неважно. Смешайте оливковое масло, розмарин и соль в миске, а затем  перемешайте с ломтиками картофеля и немного  помаринуйте.

 

Разделите тесто на 4 части и раскатайте на четыре тонких тонкими круга. На каждый круг положите один или два слоя картофеля. Выпекайте пиццу 10-15 минут в очень горячей духовке ( 225 градусов или более) . Если вы являетесь счастливым обладателем русской печи - используйте ее . Это сделает пиццы еще лучше!

 

 

Теперь вы видите качество! Приятного аппетита!

 

Совет: Если у вас есть немного козьего сыра, то его можно положить на пиццу сверху.