Я по дороге в Рязань. Здесь проходит конференция в сельскохозяйственном университете, на которой меня попросили выступить и объяснить за 10 минут, почему для России важно поддерживать органическое земледелие. 10 минут - не так уж много, поэтому мне надо сосредоточиться! Времени на болтовню и шутки не будет, тем более, что их никто обычно не понимает.

 

Убедительнее всего было бы показать несколько графиков, которые демонстрируют развитие органического рынка в мире. Он и вправду довольно хорошо набирает обороты в течение долгого времени. Во Франции органик рынок удвоился за последние пять лет и даже в кризисном 2008 году все больше и больше земель отдавалось под органические хозяйства.

 

Но есть проблема: этот вдохновляющий график не означает, что делать деньги на органической продукции просто. Это совсем другой случай. Система ведения агрохозяйства, если она не основана на каких-либо допингах, требует самоотдачи, опыта, смелости и желания заниматься этим не только ради денег. Возможно, мои рассуждения выглядят неожиданно, но, повторюсь, хорошая цена не может быть единственным поводом для занятий органическим хозяйством.

 

Основная причина для развития органического земледелия в России - удовлетворение спроса. До санкций спрос на органику покрывали импортные продкуты. И если производство этой продукции не будет налажено, то спрос на них снова будет закрыт с помощью дорогих импортных продуктов, когда санкции отменят. Это глупо!

 

Россия самая большая по площади страна в мире и её благополучие не должно быть основано только на нефти. Наступило время развития других индустрий, включая сельское хозяйство. Перерабатывающая промышленность упорно работает над оптимизацией и ускорением производства. Органическое фермерство должно сделать тоже самое.  Необходимо удовлетворить спрос граждан на продукты, в том числе продукты, принадлежащим к определенным нишам на рынке. А мы должны помнить, что органические продукты принадлежат к самостоятельной рыночной нише. Нет миллионов людей, которые хотят покупать только органическую продукцию. Но даже в этом случае, глупо отдавать эту нишу на откуп импортным продуктам.

 

Органический клиент

 

С настоящими органическими потребителями очень просто работать. Он или она понимают, что вырастить органическую еду стоит дороже и готовы за это платить. Но! Эти клиенты не хотят что-то “выращенное с небольшим количеством пестицидов”, они хотят органические продукты с органик-фермы.

 

Три основные причины, почему клиенты хотят органик: свое здоровье, гуманное обращение с животными, сохранение окружающей среды.

 

Чтобы выполнить эти требования, фермеры должны сохранить свои почвы живыми и плодородными. Для этого нужен план севооборота и знание, как поддержать микрожизнь в почве. Все животные должны содержаться в условиях максимально приближенных к их естественной среде обитания и, конечно, не никаких ядов и химических добавок использовать не следует.

Три основные причины, почему клиенты хотят органик: свое здоровье, гуманное обращение с животными, сохранение окружающей среды.

Органическая еда - звучит здорово!

 

Один из самых больших вызовов для развития органической системы в России в настоящее время - это то, что слово “органик” не очень понятно, но вызывает только положительные эмоции у потребителей. “Органик, био, эко” - это так здорово смотрится на упаковке. Нет сомнений в том, что это помогает продавать продукцию, как и такие слоганы, как: “эта еда помогает вашим волосам расти, а телу - худеть”. Мы можем называть это гринвошингом или умным маркетингом, но в свободном мире мы не в силах запретить это.

 

Но мы можем вежливо попросить  создать платформу, где люди, которые производят продукцию без каких-либо компромиссов и клиенты, которые готовы платить за это. Для меня было бы очень здорово, если бы мы могли назвать эту платформу “органик” или “биопродукты”. И тогда давайте позволим производителям, которые хотят производить овощи или цыплят найти другие слова и другую платформу для работы на ней. Может быть они назовут ее “сбалансированные продукты” или как-то еще, но пусть это будет их решение.

 

Я думаю, что это именно то, о чем я хочу сказать в Рязани, и я надеюсь уложиться в 10 минут.