Органические продукты - несомненный тренд у покупателей. Цены на них обычно выше, чем цены на неорганические аналоги, но постоянно идут разговоры о том, что органика подешевеет. Однако аналитическое агентство BB&T Capital Markets в своем докладе полагает, что премиальный сегмент органики недооценен и может стоить дороже. Краткий обзор доклада приведен здесь.

 

“Органические продукты в большинстве своем относятся к премиальной продукции, но зачастую их цена не компенсирует ограниченные возможности для их выращивания. Таким образом, цена на эти товары не справедлива. На цену продукции “давит” высокая стоимость органических ингредиентов, динамика роста которых в перспективе будет обгонять рост издержек в традиционном хозяйстве”, - говорится в докладе.

 

Авторы исследования прогнозируют рост розничных цен на органику и это приведет к снижению спроса и сокращению количества новых приверженцеворганической продукции.

 

Драматическая ситуация сложилась в сегменте органических яиц. В четвертом квартале 2015 года цена на них была на 114% выше, чем на стандартные яйца. Однако в начале 2016 года цена на премиальный сегмент органических яиц была уже на 200% выше. Скачок в целом цен на яйца Сельскохозяйственный департамент США объясняет вспышкой птичьего гриппа, которая сократила предложение на рынке.

 

Крупнейшая сеть органических продуктов Whole Foods испытывала недостаток в поставках яиц в начале 2014 года.

 

По мнению одного из аналитиков,  Whole Foods должны отреагировать на растущую конкуренцию в сегменте доступных органических товаров. Эксперт советуют некоторые позиции удешевить, а премиальные сделать еще дороже.

 

Однако в самой сети это предложение, как и ситуацию на рынке, комментировать отказались.

 

Эксперты BB&T Capital указывают, что наценка на органические продукты распределена между группами товаров неравномерно. Так, органический латук стоит на 20% дороже обычного собрата, а говядина на 173% дороже.

 

Консультант по ценообразованию Руфи Муххамед считает, что цена на органик завышена только из-за слишком маленького выбора поставщиков. Рано или поздно, полагает аналитик, появятся новые производители и цены упадут.

Однако в скором времени ожидать этого не приходится. У органических производителей все время что-то случается. Птичий грипп усложнил жизнь производителям яиц. А в этом году в Канзасе - житнице кормов для скота - засуха. Органические фермеры испытывали дефицит органического фуража и вынуждены были покупать его по высоким ценам, а в следовательно повышать цену молока.

 

Кроме того, согласно органическим стандартам, фермеры должны иметь определенное число пастбищ для выпаса скота. Засуха сокращает пригодные места для выгона и фермер вынужден сокращать поголовье. 

 

Получается, что если ваше хозяйство органично вписано в природные циклы, то условия никогда не будут одинаковыми. Поэтому ждать долгосрочного тренда по снижению цен в органическом сегменте не стоит.