И хотя немцы заявляют, что "строят органическое будущее", с восточно-европейского направления кажется, что они уже в нем живут. Набивая эти строки, я разглядываю свой чек из сетевого биомагазина Alnatura - специально сохранила, чтобы вас порадовать:

 

Камамбер Alnatura (150 г) - 1,79 евро

Сыр Гауда - 9,90 евро за кг

Венские сосиски (200 г) - 2,99 евро

Пармезан Alnatura, 24 месяца выдержки - 28,72 евро за кг

Здоровые батончики Alnatura - 0,95 евро за шт.

Кокосовое масло, 250 г - 3,99 евро

Сухая смесь для приготовления фалафеля - 1,25 евро

 

Всё это, разумеется, сертифицированные органические (или био - именно этот термин употребляют в Германии) продукты под собственной торговой маркой ритейлера. Сеть Alnatura - одна из самых развитых и популярных в Германии, и её характерная особенность - большое количество товаров под собственной торговой маркой по более чем адекватным ценам.

 

На конгрессе BioFach было озвучено, что в 2016-м немцы увеличили свои расходы на биопродукты почти на 10% по сравнению с предыдущим годом, а в денежном выражении органический рынок составил 9,48 миллиарда евро (данные Немецкой федерации производителей биопродуктов, BOLW). Рынок натуральной косметики в Германии тоже не отстает в темпах роста и достиг 8,5% от общего рынка косметики и 1,5 миллиарда евро в денежном выражении.

 

Все эти миллиарды откуда-то выросли, и поэтому было познавательно присмотреться к тому, как показала себя Германия, выставившись на этот раз как страна года. 

 

Страна года - традиционное понятие на BioFach. В 2013-м ею была Румыния, в 2015-м - Нидерланды. Германия, назначив себя страной года на этот раз, выступила во весь рост. 

 

Помимо того, что традиционно добрую треть пространства BioFach занимают немецкие биопроизводители и институции, способствующие росту органического рынка, на этот раз много места и внимания было уделено стартапам, которые предъявили миру свои инновации при финансовой поддержке Федерального министерства экономических отношений и энергии (BMWi).

 

Сыр из ферментированного кешью

За счет федерального министерства выступили производители соевого темпе и веганских сыров из кешью, необычный интернет-магазин Taste&Stories из Берлина и компания GloboVita из Дармштадта, представившая сервис детокс-недели из органических соков. Помимо веганских и безглютеновых иннициатив поддержку получили производители пластиковых пакетов из переработанных материалов и создатели бумаги из травы и камня. Кстати, бумажные стаканчики из газона и камней настолько непромокаемые, что им не требуется дополнительная пропитка, усложняющая переработку обычного картонного стакана для кофе.

 

В Vivaness - павильоне красоты - меня привлек стенд производителей новых зубных щеток Biobrush. Очередные экостартаперы из Берлина, которые смогли сделать пластиковую на вид зубную щетку биоразлагаемой на 94%. Биопластик выполнен из целлюлозы, а щетинки - из касторового масла.

 

Щетка Biobrush

Все стартапы - это молодые (и не очень) люди с горящими глазами, увлеченные своим полезным делом. Но поддержкой стартапов в Германии не ограничиваются. Министр сельского хозяйства заявил, что федеральное правительство имеет серьезные намерения в ближайшие годы увеличить количество земель, занятых под органическим земледелием, на 20%. Голословными заявлениями в данном случае дело не заканчивается, и если в прошлом году федеральное правительство потратило 17 миллионов евро на поддержку биофермеров, то в 2017-м эта цифра увеличится до 20 миллионов.

 

20 миллионов евро - сумма незначительная, но тем не менее и она помогает добиваться впечатляющих результатов, если деньги тратятся с умом. Поэтому правительство разработало программу (дорожную карту, как у нас любят говорить) и обсудило ее с общественностью в рамках конгресса BioFach.

 

Наш бывший соотечественник и его берлинская компания Taiga

Под слоганом "Строим органическое будущее" на всех  визуальных материалах, на которых Германия промотрировала себя как страну года, стояли два слова "Innovation & Responsibility" (Инновации и Ответственность). И я достаточно рассказала про инновации, но пока ни слова про ответственность, хотя ответственность - это значимое понятие для тех, кто строит органическое будущее. 

 

И здесь уже не важно, идет ли ответственность от души или является частью пиар-плана, если компания производит био, что не наносит вреда окружающей среде, это уже большой плюс для общества. Два года назад для меня стало откровением, что на конгрессе BioFach, с привлечением членов Бундестага, идет обсуждение того, что конвенциональные производители дешевой еды (те, что используют минеральные удобрения и ядохимикаты), должны платить за то, что засоряют окружающую среду стойкими токсическими загрязнителями. Тогда я даже сделала конспект семинара "Кто расплачивается за вашу дешевую еду"

 

И этот вопрос ответственности производителя и потребителя за общее будущее уже не удел маргинальных органиков, а тема, которая все больше и больше ощущается в немецком воздухе.

 

Общество занимают вопросы не только загрязнения окружающей среды посредством минеральных удобрений и пестицидов, но и проблемы содержания животных на конвенциональных предприятиях, ГМО-технологий, темы справедливой торговли и эксплуатации труда жителей слаборазвитых стран.

 

В брошюре, посвященной немецким компаниям, представлявшим страну года, прямо под каждым названием написано, что конкретно эта компания делает, для того, чтобы иметь право подписаться под слово "ответственность". 

 

Так, например, компания Lotao - The Forgotten Secret продвигает маленькие фермы, которые работают независимо от мультинациональных гигантов, продающих семена и сельхозтехнологии, и развивает биоразнообразие. Чиновники из земли Саксонии, тоже со стендом на выставке, гордятся тем, что занимаются улучшением плодородия почв, работают с фермами с небольшим количеством животных для улучшения почвы.

 

Биодинамические колбаски из мяса петушков

 

Компания Spielberger Muhle заявляет об инновационной концепции 100%-бумажной упаковки, а "Kulturssat e.V." культивирует новые сорта растений, включая биодинамические овощи, заверяя, что весь процесс открыт и публикуется онлайн. Labensbaum отчитывается о том, что проводят "Climate project"- поставляют чай из Индии, не увеличивая углеродный след, а Kroner-Starke Bio вообще изобрели пшеничный крахмал без глютена и каких-либо других добавок.

 

Продолжать можно было бы и дольше - Германия богата на биопроизводителей: общая доля биофермеров - 8,7% (хотя на отдельных землях: Баден-Вюртемберг и Мекленбург - она составляет более 16%). Не так много уж, согласитесь? Однако это не мешает федеральному министру сельского хозяйства заявлять, что его цель и в дальнейшем повышать производство биопродуктов в Германии и укреплять органическое сельское хозяйство.