В основе органического хозяйства лежит принцип севооборота, то есть система, когда одна культура сменяет на поле другую. Правильный севооборот повышает плодородие почвы, улучшает ее структуру, позволяет сократить количество сорняков и предотвратить заболевания растений.

 

Что же происходит, если в обычных хозяйствах не меняют культуры, а, например, выращивают кукурузу на одном и том же месте в течение многих лет? Кукуруза - культура “жадная”, для своего роста она использует множество питательных веществ, находящихся в почве. Поэтому за 3-4 года кукуруза истощает почву, между растениями появляется большое количество голой земли, которая подвержена эрозии. Почва разрушается, а верхний плодородный слой истончается. Для поддержания плодородия почвы требуется большое количество удобрений. Похожая ситуация характерна для любого хозяйства, где долгое время высевают одну и ту же культуру на одной площади. Фермер “подсаживается” на внесение удобрений, которые позволяет компенсировать истощение почвы.

 

По мнению датского специалиста по органическому сельскому хозяйству Хелены Боллесен, севооборот позволяет оптимально использовать все содержащиеся в земле питательные вещества и не допускать развития заболеваний у растений.

 

В качестве примера Боллесен приводит ситуацию с картофелем, зараженным фитофторозом. Возбудители этого заболевания остаются в земле после уборки урожая и в следующем году картофель снова будет поражен. В обычном хозяйстве прибегнут к химикатам, которые уничтожат болезнетворные микроорганизмы. Органический же фермер засеет поле другой культурой и вернется к картофелю только через три-четыре года, когда возбудители фитофотороза погибнут без источника питания.

 

Любой фермер, который занимается органическим хозяйством, должен отправить сертификатору план севооборота на несколько лет вперед, чтобы инспекторы могли проверить, соблюдается ли в хозяйстве правило повышения плодородия почв.

 

В фермерских хозяйствах Дании, которые специализируется на злаках, часто применяется система из пяти полей. Фермер выращивает здесь шесть культур и каждый год производит замену одной культуры на другую. В севообороте участвуют: клевер ползучий, яровая пшеница, овес, озимая пшеница, и на одном из полей выращивают яровую пшеницу с подсевом клевера.

 

Севооборот на российской почве

 

Мы поговорили с представителями трех российских органических хозяйств, чтобы узнать, как на практике реализуется принцип севооборота.

 

Агроном фермы “Биосфера”, поля которой находятся в Мордовии, Александр Катаев уточнил, что севооборот требует внесения органических удобрений, например, навоза. Это в связке со сменой культур позволяет поддерживать плодородие почвы.

 

По словам агронома с сорокалетним стажем, в 60-х годах внесение органических удобрений субсидировало государство. Сейчас не многие хозяйства могут себе позволить вносить органику, и чаще всего это те хозяйства, где не только выращивают растения, но и содержат домашних животных.

Фото: Биосфера (Мордовия)

“В нашем хозяйстве есть и животноводческая часть. Если приедете к нам и зайдете в коровник, то не найдете ни одной лепешки навоза, все идет на удобрение полей”, - рассказал Александр.

 

Почвы на полях “Биосферы” бедные: серые лесные. Севооборот состоит из чередования клевера, озимой пшеницы или ржи, яровых: ячменя или полбы, и гречихи.

 

Основная культура, которая насыщает почву, - клевер. Это многолетние растение обладает способностью поглощать азот из воздуха и накапливать его в своего корневой системе. Кроме того, клевер неприхотлив к почве, поэтому выращивать его проще, чем другие бобовые, например, люцерну или козлятник.

 

“В основном, клевер мы используем, как однолетние травы, то есть мы убираем первый укос. Если нам нужно, то оставляем на семена второй укос. Если семена не нужны, то после первого укоса даем немного отрасти клеверу и запахиваем его в почву...Клевер после себя оставляет около 15-20 тонн органики на гектаре”, - рассказывает Александр.

 

Севооборот, как отметил специалист, не является панацеей от сорняков, болезней и вредителей. Однако в хозяйствах “Биосферы” вспышек вредителей в последние годы не наблюдается, сорняка однолетнего, благодаря выращиванию клевера, становится меньше.

 

“Севооборот можно любой подобрать, научный, правильный, но крайне важно понять, как потом урожай продать. Важно понять, какие культуры будут востребованы”, - порекомендовал Александр Катаев.

 

Директор органического хозяйства “Савинская Нива”, расположенного в Калужской области Анатолий Накаряков, уточнил, что в его севообороте обязательно присутствуют кормовые культуры, так как животноводство является одним из основных направлений деятельности хозяйства.

Фото: хозяйство "Савинская нива"

“У нас несколько севооборотов: пастбищный, зерно-кормовой севооборот. Для того, чтобы соответствовать органическим стандартам, 25% площадей должно быть засеяно бобовыми культурами, которые улучшают плодородие почвы. Для этих целей мы высеваем клевер. Доля площадей кормовых, бобовых и пастбищных культур у нас достигает 60%”, - рассказал Анатолий.

 

Специалист отметил, что участки земли в хозяйстве небольшие, до 100 гектаров, поэтому для каждого подбирается свой севооборот. Озимую пшеницу сеют после кормовых культур, когда почва насыщена максимально элементами питания. Для роста пшенице требуется много питательных веществ, поэтому и сеют ее на самых плодородных почвах.

 

После озимой пшеницы в “Савинской Ниве” сеют горох или овес, под который подсевают многолетние травы.

 

В севооборот хозяйства входит и гречиха. Она относится к одним из неприхотливых культур, которой не нужны очень плодородные почвы. По словам Анатолия, гречиху сеют после кукурузы, которая как раз истощает почву. Гречиху высевают, когда почва достаточно прогреется и минуют опасности весенних заморозков. Гречиха очень интенсивно отрастает, имеет большую массу и поэтому хорошо прикрывает почву, не давая сорнякам размножаться. Поля после нее чистые.

 

Как уточнил специалист, каких-то особенных проблем с сорняками и вредителями в хозяйстве нет. Главная цель севооборота – максимальное использование возможностей культур, площадей.    

 

“Для определения севооборота нужно исходить из  специализации хозяйства, понимать насколько почвы подходят для тех или иных культур, сделать агрохимический анализ почвы. Он покажет, какое содержание органического вещества в почве, какое количество калия, фосфора и других микроэлементов. Мы периодически проводим такие анализы. Если у нас есть какие-то слабые почвы, то мы делаем там либо пастбища или высеваем на этих  полях многолетние травы”, - пояснил Анатолий Накаряков.

 

Каких-то общих  рекомендаций для организации севооборотов нет. Нужно всегда исходить из возможностей, потребностей того или иного конкретного хозяйства.

 

Кроме мэтров российской органики, с LookBio поделился своим опытом владелец компании “Чёрный хлеб” Павел Абрамов. В прошлом Павел профессиональный волейболист, а с 2012 года занялся органическим агропроизводством, которое специализируется на злаковых.

 

Фото: хозяйство "Чёрный хлеб". Сев

“Когда мы начинали, мы отталкивались от трёхпольного севооборота "озимые-яровые-пар", но по факту соблюдали его плохо и часто сеяли там, где могли сеять, хоть это и шло вразрез с севооборотом”, - рассказал Павел.

 

В этом году команду “Черного хлеба” пришел новый руководитель подразделения растениеводства и с этим связаны большие надежды на порядок в хозяйстве и севообороте. По словам Павла, от человека на этой должности зависит будет ли у хозяйства прибыль или убыток в миллионы рублей. Специалист поможет оценить состояние полей и возможность сеять на них ту или иную культуру.

 

Павел отмечает, что основные проблемы - это кадры и готовность техники. Когда техника была не готова, то приходилось сеять там, где можно. Со временем и опытом, в хозяйстве Павла с техникой и агрономами ситуация улучшилась, но предусмотреть все невозможно.

 

“Опять же, погода вмешивается. Например поле, на котором в этом году запланированы яровые, очень влажное и влезть в него до определённого момента невозможно. Если прошлой осенью, после озимых, ты его не успел обработать, в этом  году оно сырое, а на нём планируется культура, которую по срокам сева идёт первой, то скорее всего в севооборот придётся вносить изменения” - поясняет Павел.

 

Владелец “Черного хлеба” уточнил, что никаких удобрений на поля не вносят, включая органические (навоз).
 

При подготовке материала использовались открытые источники, а также книгаиХелены Боллесен "Быть или не быть... Опыт датского органического сельского хозяйства" и  Справочник по органическому сельскому хозяйству под редакцией Энн Ларкин Хансен.