Органические фермы во Франции занимают около 5% или 1,2 миллионов гектаров от всех сельскохозяйственных площадей. В 2007 года только 2% французских фермеров вели органическое хозяйство. Согласно данным портала Organic World, 76% всех органических продуктов в стране производятся во Франции.

 

“Нашей целью было создать органического хозяйство, сертифицировать его и наладить систему сбыта. Важно, чтобы производство было локализовано. В принципы ведения хозяйства заложено, что семена, какие-то присобления, средства защиты завозятся из близлежащих регионов, о поставках из других стран речи быть не может”, - рассказывает Лоран, сотрудник отдела просвещения хозяйства Бержери Вилларсо.

Фото: Ирина Мандрыкина. Конспектируем органические знания

Фермерское хозяйство Бержери Вилларсо, как и все во Франции, имеет долгую историю перехода от одного собственника к другому. В России с этим сложнее. История любого поля начинается словами: раньше здесь был колхоз. История любого поля в Европе начинается словами: раньше этими землями владели аристократы.

 

Так вот, фермой Вилларсо владели одноименные аристократы. Однако род разорился, и наследник продал земли фонду Чарльза Леопольда Маера.

 

Владельцы площадей в 400 и 800 гектаров вели обычное сельское хозяйство с монокультурами, пестицидами и гербицидами. Однако сам фонд был создан во имя светлого и устойчивого будущего. В этой связи сотрудники фонда регулярно принимали участие в международных климатических конференциях, например, в конференции в Рио-де-Жанейро в 1994 году году. Там-то и выяснилось, что нельзя поддерживать цели устойчивого развития и одновременно вести промышленное сельское хозяйство. Как известно, обычное хозяйство истощает землю, уменьшает биоразнообразие и снижает способность биомассы поглощать СО2 из воздуха.

 

В 1997 году было принято решение о переходе на органическое земледелие. К тому времени во Франции уже существовала система государственной сертификации органических фермерских хозяйства. Для того, чтобы осуществить переход, фонд с трудом, как отметила Лоран, нашла трех агрономов, которые разработали план развития для нового хозяйства.

 

В основе плана лежал отказ от крупных участков, засеянных монокультурами, и переход к небольшим наделам, которые можно обработать за один день. Максимальная площадь участков под одной культурой - 8 гектаров вместо 64 гектаров ранее. Раньше на землях фермы выращивали 7 культур, а сейчас 16.

 

Выращивают люцерну, пшеницу, спельту, клевер, подсолнухи, стелющиеся овощные культуры. Севооборот такой: 4 года растят травы или овощи, а потом 4 года злаки.

 

 

В процессе перехода на органику на ферме пришлось начать разведение коров. Французские нормы запрещают использование навоза от коров, при выращивании которых применяют антибиотики.

 

В 2003 году все фермерское хозяйство прошло органическую сертификацию. Кроме того, фермы прошли дополнительную аттестацию по организации труда и экономике хозяйства, которое гарантирует, что здесь не будут применяться методы промышленной агрономии.

 

Как уточнила Лоран, органические фермеры пользуются общепринятыми государственными субсидиями для сельского хозяйства, но никаких приоритетных дотаций биофермерам нет.

 

“Мы даже меньше денег от государства получаем, чем традиционные хозяйства”, - отметила Лоран.

 

Только местным, только в руки

 

Еще один принцип - максимальное использование местных поставщиков и сбыт товаров близлежащим населенным пунктам. По словам Лоран, товары продаются в фермерском магазине, но чаще их заказывают предварительно. Местные жители передают заказы фермерам по электронной почте, устно или звонят. Для небольшого сообщества вокруг фермы это не проблема. Далеко продукцию не возят, потому что локальное производство сохраняет местное биоразнообразие. Кроме того, дальние перевозки - это лишние выбросы СО2. Продают товары сразу конечному потребителю.

 

Для того, чтобы наладить процесс сбыта, фермеры создали кооператив  и стали заключать договоры с местными пекарями, мельниками и производителями других продуктов.

 

“Спрос на органические продукты сильно вырос в последние годы. Практически все хотят иметь доступ к органическим продуктам, но обеспечить мы можем только малую часть, местный спрос”, - поясняет Лоран.

 

Фото: Ирина Мандрыкина. Старая мебель и упряжки пошли на скульптуры

Хозяйство Бержери Вилларсо - это не только фермеры, здесь есть ресторан, школа, проводятся занятие для детей. Скорее, это образовательный центр, который позволяет развивать местные хозяйства, пропагандировать органику и развивать локальное сообщество.

 

Приехать и посмотреть, как все устроено, можно, надо только списаться заранее о том, что вы хотите это сделать. Сайт хозяйства здесь. Кроме полей и коров, сохранилась усадьба Вилларсо, которая достойна посещения.