Ученые следили за 10 тысячами покупателей в датских супермаркетах в течение 20 месяцев. Исследователи выяснили, что первым делом клиенты начинают покупать органическое молоко, а потом включают в свои списки покупок другие органические продукты.

 

Типичное поведение покупателей - покупка органического молока, потом приобретение других молочных продуктов, затем органических овощей, яйц, ингредиентов для выпечки и другого органика.

 

"Однако, наше исследование не отвечает на вопрос, почему покупатели приобретают органические продукты", - приводит слова руководителя исследования профессора Джона Тергерсена (John Thøgersen) портал phys.org.

 

Профессор предполагает, что в сознании покупателей органические продукты связаны с устойчивым развитием и экологией, то есть имеют положительный имидж. Тергерсен ссылается на предыдущие исследования, которые показали, что люди хотят демонстрировать свою нравственность, в том числе, и при покупке товаров.

 

"Покупка органических продуктов может быть проявлением феномена "моральной индульгенции", - считает Тергерсен.

 

Согласно тому исследованию, на которое ссылается ученый, совершая один моральный поступок, люди позволяют себе стать менее моральными. Грубо говоря, после покупки органического молока, можно и продавщице нахамить.

 

"Моральная индульгенция" - одна из возможных причин покупки органики. Исследователи намерены протестировать маркетинговые стратегии, которые позволят понять, что движет покупателем при покупке органик.

 

Look.Bio обратился к "Азбуке Вкуса" за комментарием, как к супермаркету, где органические продукты выделены особым образом. Действительно ли, когда покупатель начинает приобретать органик в одной категории, он начинает покупать его и в других категориях?

 

"Мы выделяем ряд товаров с помощью промоценников с маркировкой БИО, в том числе, и продукты "Углече Поле" (единственный органический бренд молочных продуктов в "Азбуке Вкуса" - прим. ред.). Влияние такой маркировки сильно зависит от категории. В молочке влияние довольно заметно - до 100% увеличение может быть по наименованию", - уточнил руководитель пресс-службы "Азбуки Вкуса" Андрей Голубков.

 

Как пояснил Голубков, европейская свежая продукция, включая молочку, как вы помните, запрещена к ввозу в Россию. Поэтому сейчас органик - это, в основном, бакалея.


"С другой стороны, разумеется, заметен тренд на натуральное. Поэтому фермерская и органическая продукция (а для большинства потребителей между ними стоит знак равенства) действительно все более востребована. И поскольку именно в молочке у российских производителей есть хорошие компетенции, молочная продукция хорошо представлена на полке и заметна покупателям. Среди основных покупателей молодые люди, заботящиеся о правильном питании, и родители, озабоченные тем, чтобы обеспечить ребенка натуральным питанием (молочная продукция вводится в качестве прикорма)", - отметил представитель "Азбуки Вкуса".