Только 1% от выращенных кофейных зерен оказывается в конечном продукте - чашке американо, латте или капучино. Остатки кофе вытряхивают из кофемашины и отправляют на свалку. Предприниматели решили отправить спитый кофе в дело и создали сервис по созданию домашних грибных ферм, а также локальный цикл производства и продажи грибов в бизнес-сегменте.

 

В австралийском Мельбурне очень любят кофе, поэтому каждую неделю 5 тысяч тонн кофейных остатков оказываются на помойке. В Мельбурне живет 4,5 миллиона человек, в Москве - больше 10 миллионов. Если допустить, что москвичи пьют вдвое меньше кофе, чем в Австралии, то на свалках оказывается те же 5 тысяч тонн спитого кофе.

 

Два бывших работника горно-рудной промышленности, - они так и заявляют в сюжете австралийского телевидения "бывшие работники шахт" - решили сделать бизнес на остатках кофе. Может быть, потому, что кофе чем-то похож не уголь?

 

Предпринимателям около 35 лет. Свой бизнес Джулиан Митчел и Райан Крид развернули в контейнере для морских перевозок. Они выращивают вешенки на кофейных остатках. Вешенки растут из свисающих с потолка пакетов, в которых упакованы остатки кофе и споры грибов.

 

Первоначальный капитал в 13 тысяч австралийских долларов они собрали с помощью краудфандинга. Мельбурн сходит с ума по локальным продуктам и способам утилизации мусора. Для краудфандинга бизнесмены предложили идею домашних фермы для выращивания грибов. Это небольшая коробка размером с пакет дешевого вина, в которой находится кофе и споры грибов. Жертвователи получали коробку и могли наблюдать, как растут вешенки на кофе.

 

Основной бизнес держится на замкнутом цикле. Кофейни отдают предпринимателям остатки кофе и экономят на плате за утилизацию, рестораны закупают грибы. Поставщики кофе, производители и потребители грибов находятся в пределах городской агломерации Мельбурна. Локальный бизнес в лучшем своем проявлении.

 

Однако, в строке доходов в результате краудфандинга осталось и образование. Коробочки с мини грибными фермами, по-прежнему пользуются спросом. Брайен посещает школы, рассказывает детям о проекте и вручает коробочки. Он рассказывает, как можно найти деньги под свой проект с помощью коробочек с грибами. Например, три девочки ищут деньги на свою роллер-команду. Желающим их поддержать они предлагают приобрести домашние грибные фермы: у девочек деньги, у предпринимателей - новые клиенты.

Фото: life cykel

 

 

Сюжет про двух друзей-грибников прошел по австралийскому интернет-каналу ABC и вдохновил еще одного предпринимателя. 

 

В маленьком городке Каслмейн закрылся копировальный центр, в котором работали люди с ментальными отклонениями. Найти им новое применение в городе с населением чуть больше 6 тысяч человек было крайне сложно, но руководитель центра посмотрел сюжет о городских грибных фермах и сделал такую же. 

PHOTO: Team leader Mandy Fennessy (L) assists Melissa Gale with trimming. (ABC Central Victoria: Larissa Romensky)

 

Теперь четыре бывших работника копировального центра ходят на работу в контейнер. Он меньше того, что в Мельбурне, и грибницы не подвешены в пакетах в потолку, а стоят на полках. Но, как Джулиан или Райан, каждый из сотрудников фермы в Каслмейне дезинфицируют сапоги, прежде чем войти в контейнер, а затем срывает готовые вешенки и пакует их. 

 

Как поясняет портал GrowWeg, остатки кофе - идеальная база для выращивания вешенок. Она содержит все питательные вещества, нужные грибам, и безопасна для них, потому что прошла обработку при высоких температурах.

 

Может быть и в Москве пора открыть грибную ферму на кофе?