Открытый чемпионат России по пахоте, проводимый в конце июня в Мордовии, чем не повод созвать первую органическую-конференцию? Тем более, что в республике находится хозяйство «Биосфера» пионера развития органики в России Ильи Калеткина, и там же – родина первой в России органической водки, дистиллированной из той самой пшеницы, ржи и спельты, выращенной «Биосферой».

 

Решено – сделано. Шатер в чистом поле. Резиновые сапоги после дождя. И небольшой, но мощный органический десант из Москвы в лице исполнительного директора Национального органического союза Олега Мироненко, Эдуарда Почивалина («История в Богимово», Калужская область), Андрея Лысенкова (ныне – инспектор немецкого органа по сертификации KIWA BCS) и вашей покорной.

 

Два часа, полный зал совсем новых для органических конференций агропроизводителей и других героев поля и решительные порывы ветра…

 

Мероприятие открыл Олег Литяйкин, замминистра сельского хозяйства Республики Мордовия, и сразу продолжил ключевой организатор – Илья Калеткин. Прошло каких-то одиннадцать лет с начала его органик-бизнеса: большую часть этого времени его земляки, соседи, коллеги-аграрии покручивали пальцем у виска – чем занимается этот странный человек – непонятно. Какие урожаи? Сколько центнеров с гектара? Не смешите…

 

Олег Литяйкин, Минсельхоз Мордвии, Илья Калеткин, Биосфера, Олег Мироненко, НОС, Эдуард Почивалин, Богимово

Но время идет… Хотим мы того или нет, органическое земледелие и производство - это глобальный тренд, который развивается вне зависимости от наших частных мнений на сей счет. И вот – первое деловое событие по органике на родной земле. Коллега по НОС Олег Мироненко дает цифры того, что такое сегодня органика в мире – почти 10% рынка продовольствия в Германии, Австрии, Швейцарии, а в России всего 102 сертифицированных предприятия. Но еще года два назад было не более 60. А сегодня – межгосударственный стандарт и вступление в силу закона (уже через полгода, между прочим).

 

Далее дают слово мне, и я, вместо того, чтобы рассказать как потребители в Москве ждут органических продуктов по адекватным ценам, зачем-то говорю про тренды ЗОЖ и использующих их сеть «Вкусвилл». В этой аудитории, кажется, не знают «Вкусвилл» и слово «инфлюенсеры» здесь звучит немного диковато, но давайте я скажу вам: исследования GFK в ноябре 2018 года показали, что 82% россиян назвали здоровье и бодрость своими главными ценностями. А между тем в мире эта цифра лишь 64%. Да, ЗОЖ, как и счастье, каждый понимает по-своему, но 82% - это реально много. Сколько из них скоро выйдет из условного «Вкусвилла» в поиске органических продуктов?

 

Татьяна Лебедева, Look.Bio

 

Потом Эдуард Почивалин рассказывал свою историю в Богимово. Конечно, практический опыт молочной фермы – он ближе аудитории. Тут сразу начались вопросы, правда, довольно странные пока – Ветслужба и Роспотребнадзор спрашивали, а соблюдают ли органические фермы российское законодательство. «Я юрист-международник по образованию – и с соблюдением закона у нас все в порядке», - улыбался Эдуард.

 

«Понимаете, органические производители, в первую очередь, соблюдают законы своей страны, и в добавку к этому накладывают на себя еще дополнительные ограничения», - поддержал коллегу Илья Калеткин.

 

Далее Андрей Лысенков рассказывал о принципах органической сертификации по закону ЕС, а коммерческий директор «Биосферы» Максим Юданов – о практике хозяйства. «Биосфера» сегодня – это зерновые (крупы и мука АРИВЕРА, сырье для органической водки Саранского ликеро-водочного завода), молочное стадо на 200 голов (хозяйство экспериментирует с выдержанными сырами, а пока сдает молоко по цене обычного) и мёд, между прочим.

 

Кстати, о мёде: оказывается два мордовских района оказались в этом году без пчел. Неудачно обработали поля пестицидами – и результат пчеловоду налицо. Узнав об этом случайно, я задала вопрос Максиму: как у вас. В «Биосфере» все в порядке – пестициды далеко, ведь это сегодня большое хозяйство и пасека построена по стандартам ЕС, строго ограничивающим возможный контакт пчел с ядохимикатами соседних ферм.

 

Но самыми сочными, самими яркими оказались незапланированные выступления технолога Саранского ликеро-водочного завода Алексея Плохова и директора Мордовспирта Евгения Сидорова. И если технолог рассказал о том, как устроен контроль за органическим производством (одна из двух инспекций в год незапланирована): «Здравствуйте, меня зовут Клаус, я из Румынии, и через 2 часа я буду у вас на производстве с инспекцией» - и действительно приезжает и требует все документы – и начинается аудит», то речь г-на Сидорова получилась пламенной и вдохновенной.

 

Нет,  он отказывался агитировать всех за органик, мол, мы никого тут не пытаемся уговаривать, но буквально на пальцах сумел показать, как важно сегодня создавать инновационный продукт с высокой степенью переработки и, соответственно, с более высокой маржинальностью.  Считать центнеры с гектара – это достойно, но это вчерашний день, сегодня важно качество продукта. И главное – есть потребитель, который ждет органический продукт, и производители в республике должны это понять.

 

«Наши склады пусты, мы налетаем на огромные штрафы у ритейлеров, потому что продукт закончился, раскуплен, мы не можем полностью удовлетворить спрос, - продолжает Илья Калеткин… и да, мы сейчас никого не уговариваем переходить на органик – органическое производство, пусть и более маржинальное, оно не для каждого, а для тех, кто понимает, что прежняя схема больше не работает, что нельзя так дальше, что земля – это то, что мы должны передать своим детям, в конце концов»…

 

Казалось бы, простые слова, но, сказанные в чистом поле, на земле – гуталиновом чернозёме - они самые важные. Возможно, и действенные. Как думаете, когда стоит ждать новых мордовских органиков?